« Ekoizpen onak artifizio beharrik ez dute »
Filosofia horrekin dugu gure mahaina egiten. Herriko produktoekin lan egiten dugu.
Gure mahaina sinpleak, gizonaren lana errespetatzen du. Gure mahaina arratseatn bakarrik libro da, eguerdi aintzin izena emanez.
Haurrentzat menu berezi bat proposatua izanen da.